Qué se midió
Los desiertos alimentarios son zonas donde es difícil acceder a alimentos sanos y asequibles, y partes del sur de Nevada lo son. Green Side Up Vertical Farms, dirigida por Alaric Overbey y el chef Mitch Earl, colabora con organizaciones locales para cultivar productos frescos cerca de esas comunidades. Realizamos este piloto con ellos para probar el tratamiento de agua de Kairospace en sus torres.
- Instalación. Lechuga de hoja verde en torres de cultivo vertical con recirculación, con el Kairospace AG PACK Mini produciendo agua tratada con burbujas ultrafinas de oxígeno sonicado.
- Comparación. Torres tratadas (T1, T2) frente a torres de control sin tratar (C1, C2): n = dos torres por grupo. Los fotoperiodos y los ciclos de agua se programaron y sincronizaron en todos los grupos.
- Instrumentos y protocolo. Sondas estándar de CE, pH y oxígeno disuelto, con cada grupo monitoreado y ajustado al mismo perfil de solución nutritiva. En la cosecha evaluamos peso fresco, Brix, tamaño, forma, área foliar, sabor y textura.
- Duración. Dos series de validación independientes, cada una de un ciclo completo de unos 45 días. El tratamiento comenzó en el trasplante y duró unos 28 días durante la fase vegetativa.
Resultados
- 24,16 mg/L de oxígeno disuelto, frente a 8,05 mg/L · Datos de campo KST
Grupos tratados frente a grupos de control: unas tres veces la lectura del control. - ~3000 g de peso húmedo total en la mejor torre tratada, frente a ~2000 g · Datos de campo KST
El segundo par: ~2500 g tratada frente a ~1800 g de control. Totales aproximados por torre, n = dos torres por grupo. - ~8 % Brix en las dos torres tratadas, frente a ~6 % y ~5 % · Datos de campo KST
Las dos torres de control marcaron alrededor del 6 % y el 5 %. El Brix es una lectura de sólidos solubles asociada al dulzor. - Sistemas radiculares más grandes y follaje más denso · Datos de campo KST
Observados en fotografías de plantas tratadas y de control en la cosecha: una observación visual, no una cifra medida.
Lo que esto no demuestra
- Una instalación, dos torres por grupo. Un resultado demostrado en Green Side Up, no un valor esperable en otro lugar, y una muestra demasiado pequeña para una prueba estadística.
- Los pesos son totales aproximados por torre, leídos como «alrededor de», no rendimiento por planta.
- El Brix es una lectura de sólidos solubles, no una medida del valor nutricional.
- Dos series de un ciclo de ~45 días, no un ensayo de varias temporadas.
Glosario
Brix
El porcentaje de sólidos disueltos, sobre todo azúcares, en el jugo de la planta, leído con un refractómetro. Los productores lo usan como indicador del dulzor y de la calidad gustativa.
Oxígeno disuelto
El oxígeno disuelto en la solución nutritiva, en mg/L. Las raíces respiran, y es de este oxígeno del que dependen.
Peso húmedo total
El peso fresco de todo el material vegetal cosechado de una torre, antes de cualquier secado. Mide el crecimiento, no el rendimiento comercializable por planta.
