Producción animal e intestino
¿Qué ha informado la investigación sobre el agua de bebida con nanoburbujas, la producción avícola, la fermentación ruminal y el metano, y cuánto de ello se midió en animales?
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Crecimiento y conversión alimenticia en pollos de engorde
Los pollos de engorde que bebieron agua oxigenada con nanoburbujas ganaron más peso que las aves que bebieron agua de la red. Tras cinco semanas de suplementación, el peso corporal final fue 156 g mayor que en el grupo de control, y el índice de conversión alimenticia () mejoró Shin et al., 2016.
Los investigadores también informaron menos grasa abdominal en las aves que recibieron agua oxigenada con nanoburbujas que en los controles que bebieron agua de la red Shin et al., 2016.
Marcadores inmunitarios y antioxidantes en pollos de engorde
El mismo estudio midió marcadores en sangre y en tejidos. Son mediciones de investigación en un solo ensayo avícola, que aquí se informan como hallazgos y no como resultados de salud.
Los investigadores informaron que el agua oxigenada con nanoburbujas elevó los niveles de inmunoglobulinas en los pollos de engorde: la IgG en un 10,58 % y la IgM en un 32,97 % Shin et al., 2016. Las inmunoglobulinas son anticuerpos que se miden en la sangre; un nivel más alto es un marcador, y esta lección no lo vincula con resultados sanitarios.
Tanto el agua con nanoburbujas de oxígeno como la de hidrógeno aumentaron entre un 49 % y un 52 % la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), una enzima antioxidante, en el suero, y también la aumentaron en el tejido de la pechuga Shin et al., 2016. Un nivel de SOD más alto es coherente con un menor estrés oxidativo en aves de crecimiento rápido, pero por sí solo no lo demuestra.
Fermentación ruminal: lo que dicen las revisiones
Ningún estudio de esta lección administró nanoburbujas en el rumen. Lo que existe es una línea de razonamiento construida a partir de revisiones sobre la biología ruminal.
La fermentación en el rumen depende del potencial redox, que determina qué microorganismos prosperan. Los metanógenos ruminales son arqueas estrictamente anaerobias. Una revisión sobre los metanógenos ruminales, que no evaluó nanoburbujas, describe a los metanógenos como extremadamente sensibles al oxígeno e informa que las intervenciones que elevan el potencial redox pueden suprimir la metanogénesis y desplazar la fermentación hacia el propionato, energéticamente más favorable para el animal Patra et al., 2017.
Una segunda revisión describe cómo las dietas de alta energía pueden desequilibrar los microorganismos del rumen (disbiosis), con un aumento de las bacterias gramnegativas y de la liberación de endotoxinas (lipopolisacáridos, LPS), lo que se asocia con inflamación y menor rendimiento Khiaosa-ard & Zebeli, 2014. El trabajo citado aquí no ha estudiado si el agua con nanoburbujas modifica algo de esto en bovinos.
Metano: evidencia de sedimentos, no del rumen
La evidencia sobre metano para las nanoburbujas de oxígeno proviene de sedimentos, y describe un cambio en los microorganismos, no una reducción medida de las emisiones del ganado.
Los metanógenos producen metano (CH₄) a partir de hidrógeno (H₂) y dióxido de carbono (CO₂), y necesitan condiciones estrictamente anaerobias. En interfaces sedimento–agua, las nanoburbujas de oxígeno () redujeron la abundancia de metanógenos y aumentaron la de metanótrofos, las bacterias que oxidan el metano, de modo que una mayor parte del carbono salió como CO₂ y no como CH₄, el gas de efecto invernadero más potente de los dos Shi et al., 2018.
El vínculo propuesto con el rumen es el sumidero de hidrógeno. Las estrategias contra la metanogénesis suelen basarse en un sumidero alternativo para el hidrógeno, y una revisión de esas estrategias describe esos sumideros Patra et al., 2017. La hipótesis es que el oxígeno aportado por las nanoburbujas podría actuar como aceptor de electrones y desviar el hidrógeno de la formación de metano. El trabajo citado no ha puesto a prueba esa hipótesis en animales.
Qué significa en la práctica
Los hallazgos medidos aquí se aplican a pollos de engorde que bebieron agua con nanoburbujas de oxígeno o de hidrógeno durante cinco semanas. El material sobre el rumen y el metano es una hipótesis que hay que probar, no un resultado en el que apoyarse. Cualquier ensayo con animales se diseñaría con un veterinario y cumpliría las normas sobre estudios con animales y sobre aditivos para el alimento o el agua vigentes donde opera el establecimiento.
Una comparación del agua de bebida mantendría iguales el alimento, el alojamiento y el manejo del lote o del rodeo entre los grupos, y registraría:
- Agua: el oxígeno disuelto () en mg/L en el bebedero, no solo en la fuente, y el consumo diario de agua por grupo.
- Producción: el peso corporal a intervalos fijos, el alimento suministrado, el FCR y rasgos de la canal como la grasa abdominal al sacrificio.
- Marcadores, si corresponde: muestras de sangre analizadas por un laboratorio acreditado para los mismos marcadores que usó el estudio.
- Metano: solo una medición directa con un método reconocido puede respaldar una cifra de metano; nada en esta lección aporta una para el ganado.
Límites y preguntas abiertas
- Los datos en animales provienen de un solo estudio con pollos de engorde durante cinco semanas; esta lección no informa su tamaño de muestra ni sus réplicas.
- El título de la fuente habla de agua oxigenada o hidrogenada; esta lección no registra cómo se generaron ni se caracterizaron las nanoburbujas, por lo que no se puede separar el efecto de las burbujas del efecto del gas disuelto.
- Los niveles de inmunoglobulinas y de SOD son marcadores medidos en sangre y tejidos, no resultados sanitarios.
- Ningún estudio citado administró agua con nanoburbujas a bovinos ni a otros rumiantes. El mecanismo ruminal se apoya en revisiones que no evaluaron nanoburbujas.
- Los cambios en metanógenos y metanótrofos se midieron en interfaces sedimento–agua. No aportan ninguna cifra de reducción de metano para el ganado.
Preguntas
¿Reducen las nanoburbujas el metano de los bovinos?
Ningún estudio citado aquí administró agua con nanoburbujas a bovinos ni midió el metano entérico. Las nanoburbujas de oxígeno redujeron los metanógenos y aumentaron los metanótrofos en interfaces sedimento–agua, y una revisión describe a los metanógenos ruminales como muy sensibles al oxígeno. El efecto en el rumen es una hipótesis que requeriría mediciones directas en animales.
¿Qué encontró el estudio con pollos de engorde?
Los pollos que recibieron agua oxigenada con nanoburbujas durante cinco semanas pesaron 156 g más que los controles, con mejor conversión alimenticia y menos grasa abdominal. Los investigadores también informaron IgG e IgM más altas y una actividad sérica de superóxido dismutasa entre un 49 % y un 52 % mayor. Es un solo estudio en una especie.
¿Significan más enzimas antioxidantes y anticuerpos que los animales están más sanos?
No por sí solos. La superóxido dismutasa y las inmunoglobulinas son marcadores medidos en sangre y tejidos, y esta lección no informa resultados sanitarios del estudio con pollos. Muestran que la fisiología de las aves cambió en las condiciones del ensayo, lo que los convierte en un punto de partida para seguir investigando.
Referencias
- Shin, D., Cho, E., Bang, H. T., et al. (2016). Effects of oxygenated or hydrogenated water on growth performance, blood parameters, and antioxidant enzyme activity of broiler chickens. Poultry Science, 95, 2679-2684. https://doi.org/10.3382/ps/pew237 ↩
- Shi, W., Pan, G., Chen, Q., et al. (2018). Hypoxia Remediation and Methane Emission Manipulation Using Surface Oxygen Nanobubbles. Environmental Science & Technology, 52, 8712-8717. https://doi.org/10.1021/acs.est.8b02320 ↩
- Patra, A., Park, T., Kim, M., et al. (2017). Rumen methanogens and mitigation of methane emission by anti-methanogenic compounds and substances. Journal of Animal Science and Biotechnology, 8, 13. https://doi.org/10.1186/s40104-017-0145-9 ↩
- Khiaosa-ard, R., Zebeli, Q. (2014). Cattle's variation in rumen ecology and metabolism and its contributions to feed efficiency. Livestock Science, 162, 66-75. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2014.01.005 ↩